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林蛙深度综合加工成果诞生

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林蛙深度综合加工成果诞生

发布日期:2017-06-14 00:00 来源:http://www.zhongguolinwa.com 点击:

林蛙深度综合加工成果诞生

林蛙的深度综合加工科研成果,近日由吉林农大食品工程学院完成。此项成果的诞生,标志着林蛙资源加工利用,将由餐桌上的直接食用、林蛙的单一利用,向综合、深层次和合理性开发利用发展。该课题是吉林省科委1998年确立的林蛙开发工程中的一个重要内容。吉林农大食品工程学院中标。经过3年的研究,以长白山区人工孵化、天然放养的雌、雄林蛙为原料,开发出的产品达20多种,头、骨、肉、皮、油等均可利用。

林蛙皮杀菌肽,可用作食品保鲜剂。林蛙骨肉泥、骨肉酱产品,含钙、氨基酸等有益物质丰富,脂肪少,超微粉碎,易消化吸收,是理想的儿童保健食品。

林蛙油软罐头、风味林蛙油口服液,也是较佳的保健食品。林蛙油软胶囊,被白山市圣达林蛙保健品有限公司转化,产品业已上市。

有关专家认为,此成果对林蛙资源的产业化开发具有重要意义。学科带头人胡耀辉教授表示,愿与有实力企业合作,进行高水平、产业化资源开发利用。

 中国林蛙以其特有的药用价值与营养价值而日益被人们所重视,成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中,又以长白山区产的林蛙以其体格大、产油率高、体质健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品、林蛙油富含18 种氨基酸、矿物质和多种维生素,其所含营养物质足以满足人体对各种营养成分的需求,因此其有极高的营养及滋补作用。由于林蛙本身特有的营养作用及药用价值不断被人们所认识。所以,,以林蛙为主要原料的保健品不断被开发生产,致使林蛙价格不断上涨。但由于野生林蛙有限,并且不断遭到毁灭性破坏,使野生林蛙资源濒于灭绝边缘,严重制约了林蛙加工业的发展。因此,产业化、规模化的林蛙养殖将是解决这一矛盾的最佳途径。以下仅就国内外林蛙人工养殖个现状、中国林蛙养殖业目前存在的问题及未来的发展方向做一综合性概述。

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